豆沙月饼的做法

1、取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。

2、加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。

3、把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔软。装进保鲜袋防止吹干。

4、包之前在硅胶垫上撒一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放入一枚豆沙馅（豆沙馅提前分份团成圆形，每份50克）。

5、利用虎口把馅包好。然后在中筋面粉中滚一圈。

6、拍去多余的干粉放入模具中，放在烤盘上压出图案。

7、都压好后，表面薄薄喷一层水。

8、放入提前200度预热好的烤箱中。

9、烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

10、200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上色情况）。

11、成品图

12、成品图

13、成品图