舌尖上的24节气大暑之【蚝干炖丝瓜】

1、先把蚝干用水浸泡10分钟，泡蚝干的时候来处理丝瓜，丝瓜洗净后刮掉外面的皮；

2、丝瓜切成滚刀块，可以切得大一点，因为丝瓜煮熟后会缩小很多，把加泥蛲责丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡，防止氧化变黑；

3、丝瓜块和蚝干都在水里泡着啦，.葱切花，蒜和姜切成片。锅热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味；

4、倒掉泡丝瓜的水，把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右，加入蚝干翻炒1-2分钟；

5、把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中，盖上锅盖，焖煮3分钟；

6、丝瓜很容易成熟，煮一煮就塌秧了，而且它自身也会释放出不少水分，调入适量的盐就可以关火盛盘了；