豌豆芦笋鸡丝汤

　　食材明细

　　芦笋350克

　　鸡胸脯肉110克

　　金针菇40克

　　豌豆苗40克

　　鸡蛋清80克

　　淀粉(蚕豆)30克

　　盐15克 味精5克

　　鸡油10克

　　教您豌豆芦笋鸡丝汤怎么做，如何做芦笋鸡丝汤才好吃

　　1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟;

　　2. 芦笋沥干浸汁，切成长段;

　　3. 金菇去沙根，冲净沥干;

　　4. 豆苗摘取嫩心;

　　5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干;

　　6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮;

　　7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅;

　　8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。