蘑菇饼干的做法

1、黄油切块温室软化至手指可以轻松按下。加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀，可先用刮髦上傩秸刀进行翻拌后再打，避免糖粉飞溅。

2、室温的鸡蛋液分三次加入，每次加入都要搅打均匀，分次加入是为了避免大量液体冲散黄油中的空气，冷藏的鸡蛋会导致黄油再次凝固，所以要用室温鸡蛋。最终打发好的黄油体积膨大，质感轻盈。

3、加入过筛的低筋面粉。再加入过筛的玉米淀粉。

4、用刮刀均匀翻拌成饼干面团。将饼干掐成15g一个小球并搓圆。

5、用酒瓶口沾一圈可可粉。然后向饼干面团中心压一个印子。

6、饼干放入垫上油纸的烤盘，要保持一定距离，因为烤的时候会膨胀起来的。用上下火170℃烤25分钟。