手工馒头的做法

1、将面粉和干酵母、白糖混合，放在发面盆里，一点点加入凉水后，和成面团；

2、在室温下，面团发酵后有很多的孔，说明发酵好了；

3、将发好的面团倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，将面团揉光滑后松弛20分钟；

4、将大的面团分割成小的面剂子（面剂的大小，按自己喜欢的）；

5、开始揉馒头，一边沾着干面粉一边揉面剂子，揉圆揉光滑，最后用两手在面团的底部将面团搓高起来，如图；

6、将揉好的面团放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了，二次醒发1个小时；

7、将醒发好的面团凉水下锅，盖上锅盖后开大火上气后蒸20分钟就好了（蒸制的时间视馒头的大小调整）。