腐皮肉卷的做法

1、干香菇泡发，然后切成小粒。猪肉糜中加入切碎的虾仁、香菇，然后再加入5g皈寿凿几白糖、2g盐、5g生姜末、10ml生抽、10ml料酒、2g白胡椒搅拌，顺时针搅拌50次左右，让其变得有粘性即可，馅儿就调制好了。

3、起油锅，倒入足够的油（油少了怕肉炸不熟），油热后，放入腐皮卷，放入时候记得收口压在下面。然后放入后立马改小火，慢炸，让里面都炸透。

5、全部炸好，然后放在吸油纸上吸去多余的油份。静置一会儿不要着急切开，过两三分钟再切。