牛肉馅饼妈妈的味道的做法

1、先把食用油倒入面粉中再分次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成偏软的面团，盖上保鲜膜餳发1.5小时。

2、适量的花椒用开水浸泡，放置温凉备用。

3、洋葱剥皮洗净，牛肉馅儿自然解冻。

4、把葱姜切成末儿备用。

5、先把切好的葱姜末儿倒入牛肉馅儿里，再放入酱油和老抽，最后分次倒入花椒水顺时针搅拌（不能把水一次全部倒进肉馅儿里）

6、肉馅儿搅拌上劲儿后放黑胡椒和盐（我用的是黑胡椒海盐研磨粉），后续倒入芝麻油和鸡精。

7、洋葱切成丝再切成碎丁，放入牛肉馅儿里。

8、洋葱倒进来以后充分搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，如果闻起来很香那盐量应该就可以啦！

9、这时候面团餳发的差不多了，把面团取出揉3～4下即可，千万不要长时间揉面！

10、把面团分成50克左右的的面剂儿！

11、把面剂儿擀成薄一点的皮，把馅放中间，手略微成碗状，可以多放些馅儿

12、顺着边捏褶儿往前赶，把口捏严了！

13、包好了就是这样，然后翻个面，用手轻轻地按扁。

14、平底锅中放适量的食用油，油温7成热放馅饼，煎一面变成金黄色在翻面，中火到小火煎，保证里外都熟。

15、出锅喽，真是太香啦！忍不住咬一口混合在口中有鲜香的牛肉馅，还有酥脆又不失绵软的面皮，吃起来非常过瘾！

16、配上一碗玉米糁粥，完美的一餐～

17、上桌啦，喜欢的亲们赶快做起来吧！