新疆拌面的做法

1、200g高精面粉加入2g盐 80g水搅拌均匀揉成团

2、揉成这样盖上保鲜膜醒10-30分钟

3、再醒再揉反复几次（3次以上）

4、擀（gan）成图4所示

5、切成大小均匀一点的长条再醒10分钟（要盖上保鲜膜哟！）

6、醒十分钟后搓（cuo）成圆形长条。（尽量搓细一点）

7、盘中刷好油给他盘起来

8、面于面接触的地方都要刷油（盖上保鲜膜醒30分钟以上，吃不完可以盖好保鲜膜放冰箱保鲜）

9、羊肉切好放入一点点盐，加一小勺生抽二小勺淀粉腌制5-10分钟（夏天我们这个菜市没有羊肉就买的牛肉代替）

10、锅烧热后加适量油放入腌制好的牛肉炒熟捞出肉备用（油可以留着炒西红柿）

11、放入葱白大蒜末（2小瓣）爆香加入西红柿

12、炒到西红柿变软烂几乎无大粒

13、加入青红辣椒和洋葱炒至配菜断生加入一小勺鸡精15克盐（不喜欢吃脆的可以多炒一些时间）

14、锅中水烧开后，就可以取出前面盘好的拉面来拉至你想要的粗细或者面片（拉好面粘到一起也没事因为有油放到锅中会分开的）煮3分钟

15、面煮好捞出放入炒好的西红柿羊肉2大勺（喜欢筋道的可以把面放冷水中过一下水)

16、搅拌均匀就可以开吃咯