菜椒嫩炒鸡肉花的做法

菜椒嫩炒鸡肉花是一道经典中国家常菜，口味清新爽脆，色香味俱佳。本文将为大家详细介绍制作菜椒嫩炒鸡肉花的步骤和技巧。原料：

鸡胸肉

青椒（菜椒）

红椒

葱姜蒜适量

料酒、生抽、盐、白糖、淀粉适量

食用油适量

步骤：

准备工作：将鸡胸肉洗净切成薄片，青椒和红椒洗净去籽切成菱形块，葱姜蒜切末备用。

腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉进行腌制，腌制时间约15分钟。

炒制菜椒：取一平底锅，倒入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

炒制鸡肉花：将腌制好的鸡肉片均匀放入锅中，快速翻炒至变色。炒制过程中，可以适量加入少许盐、生抽和白糖提鲜增味。

装盘：将炒好的菜椒嫩炒鸡肉花装盘，即可享用。

小贴士：

鸡胸肉选用新鲜、肉质鲜嫩的部位，切片后要均匀受力，以保证炒制时不易老硬。

腌制时间不宜过长，否则会影响鸡肉的嫩滑口感。

炒制鸡肉时要注意火候，避免过度炒煮导致鸡肉干涩。

如果喜欢口感更爽脆的菜椒，可以稍微炒制久一些；如果喜欢椒香味更浓郁，可以稍微炒制短一些。菜椒嫩炒鸡肉花简介菜椒嫩炒鸡肉花是一道经典中国家常菜，口味清新爽脆，色香味俱佳。