1、 鲅鱼解冻
2、切成5MM宽的薄片
3、放在盖子上晾干
4、花椒放锅中焙干
5、加入酱油，葱姜，冰糖和大料小火熬开
6、熏鱼汁就熬好了
7、在熏鱼汁中加点白酒，这样味道好
8、油烧开鲅鱼煎至两面金黄色
9、 把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
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