懒人版小四卷

1、将蛋白蛋黄分离后分别放入2个盆中。蛋白盆中加入30g白砂糖。

3、用电动打蛋器打发蛋白，打至湿性发泡即可。

5、筛入40g低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，采用切拌的手法，千万别绕圈搅，否则容易起筋。

7、全部倒入蛋白糊中，拌匀。

9、放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟。出炉后震几下，倒扣放凉。