巧克力慕斯

1、海绵蛋糕材料备好。

2、盐，可可粉，色拉油，牛奶倒进碗里。

3、隔水加热搅拌均匀，关火，放凉。

4、鸡蛋，细砂糖倒进盆里。

5、打蛋盆坐在热水里加热（40°左右的温度），打发。

6、打发至鸡蛋提起打蛋器，滴落的下来的蛋糊不会马上消失，就好了。

7、分3次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

8、取一部分蛋糊加入可可液中。

9、拌均匀。

10、再全部倒入原蛋液里。

11、再以用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和可可混合均匀。

12、倒入模子里。

13、�烤40分钟。

14、慕斯材料备好。

15、海绵蛋糕根据厚度切2或3片，只取2片。

16、第二片比第一片切小一圈左右。

17、鱼胶粉倒入冷牛奶后搅拌下。

18、隔热水搅拌均匀。

19、巧克力切块倒入碗里。

20、隔热水融化成液体。

21、鱼胶水倒入巧克力液里，混合均匀，成为巧克力浆。

22、隔凉水降温至25°左右备用。

23、淡奶油加糖30g。

24、打至7分发。

25、巧克力浆降温至25°时，混合到淡奶油里。

26、搅拌均匀成为慕斯馅。

27、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯。

28、倒入一半慕斯馅。

29、再加一层蛋糕坯。

30、倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。

31、用吹风机吹一圈，脱模，切块。

32、成品。

33、成品。