怎么做凉皮

1、500克面粉和260毫升水，准备混合在一起。

2、混合后，搅拌揉成面团，松弛30~40分钟。

3、面团放入水里，洗面。

4、变成细碎面筋。

5、面筋放入碗里，加入适量泡打粉。

6、面筋揉均匀。

7、放入蒸笼，蒸15分钟。

8、蒸好后，取出面筋，切丁，备用。

9、面水放置3~4小时后，倒掉水。

10、搅拌成面糊状。

11、用纱布过滤水。

12、平板盘刷油。

13、舀2勺面水入盘。

14、起锅烧水，水开后，放入平板盘，蒸2~3分钟。

15、蒸好，取出面皮，放凉冷却。

16、黄瓜切片后，切丝。

17、葱切丝。

18、蒜切碎。

19、黄瓜丝、葱丝、蒜末放入碗里，加入花生碎。

20、根据个人口味，加入生抽、盐、味精、鸡精和醋，这样料汁就做好了。

21、面皮切段。

22、面皮、面筋放入料汁碗里，搅拌均匀，这样凉皮已经做好了。