香酥蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的烹饪方法

1、粉丝用温水泡软，约20分钟。

2、用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。

3、鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。

4、鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用切梃悸霸庥十字花刀能让鲍鱼肉更入味，不介意也可以省略。

5、炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。

6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。

7、水烧开后，中火蒸5-6分钟。

8、蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可.可以通过锅中插入一根舅獍焰劓筷子，筷子周围气泡变的非常密集，锅上方油烟明显来判断七八成热的邓睾瑙檄油温放上葱蒜末、淋油，可以进一步增香，如果觉得麻烦也可以省略。