1、鲍鱼洗净贝壳上的污迹。
2、将肉剜出，清理干净后备用。
3、鸡蛋打入碗中，加盐后用筷子充分打散。
4、加入200克清水搅匀。
5、鲍鱼放入炖盏中，加少许料酒。
6、将蛋液过滤后倒入炖盏，烧一锅开水，上汽后放入炖盏，合上盖子，隔水炖15分钟左右。
