怎样做茄汁大虾？

把虾线取出来，虾须和虾脚剪掉，将小葱切成小段，姜切薄片，加点料酒，用手挤出汁，把葱姜料酒汁倒入处理好的大虾里，再加入盐，拌匀后腌制15分钟，碗里倒入番茄沙司、盐、白糖、白醋，再加点水淀粉，搅匀，调成番茄汁，锅中放入适量油，油热后，下入大虾，小火慢煎，倒入番茄汁，熬至粘稠，出锅装盘，中间放点葱卷，撒上白芝麻即可。