香菇猪肉酿豆腐煲

1、干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；

2、猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；

3、将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；

4、将猪肉馅填在豆腐盒中；

5、平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；

6、将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；

7、锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的鳓因瘵坛汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。