白菜酿肉的做法

1、花椒加入适量的水煮开，放凉备用。

2、肉打成肉馅

3、分三次加入花椒水，搅拌至完全吸收后再加入下一次。

4、加入调理，老抽和香油，搅拌均匀。

5、再加入葱姜蒜末拌匀

6、加入淀粉搅拌均匀

7、白菜切掉白帮，洗干净。

8、水开放入白菜烫软捞出，大概一分钟左右。

9、过凉水。

10、放入肉馅卷起。

11、两边包起来卷好，不让肉馅漏出来。

12、在盘子里面摆好，上锅蒸18分钟。

13、蒸熟后的汤汁不要倒掉。

14、另起锅放油放入葱姜蒜爆香。

15、倒入清水，加入耗油，小米辣，还有白菜帮。煮开以后倒入水淀粉，关火放香油。

16、浇在蒸好的白菜上面。

17、浇汁的葱姜蒜没有写用量，就是肉馅里面的剩一点点就好。