冰皮蛋糕的详细做法

1、牛奶 油 糖搅匀

3、并过筛二次，静置30分钟。

5、取出用筷子顺时针搅匀

7、分开蛋黄蛋白，将10g糖倒入蛋黄搅匀，再加入玉授炬块翎米油搅匀，再加入牛奶搅匀，筛入低粉，搅匀后并过筛二次待用。

9、蛋白分三次与蛋黄糊搅伴均匀，倒入烤盘（烤盘28×28事先铺上油纸），烤箱上下火150度18～20分钟。

13、揭去上面的保鲜膜，手穿上薄膜手套。

15、如图

17、切去多余冰皮，将冰皮蛋糕包好。

19、将保鲜膜包起如图

21、借助保鲜模卷起

23、4小时左右取出，切块待吃。我一般晚上做，第二天取出切块。

25、这是冰皮蛋糕卷