家常鸡蛋肉炒大青椒

1、加工青悦注椒：

1）、将青椒洗净、切塑信冷段

2）、用刀将切段后的青椒拍扁，备用。

2、加工鸡蛋：

1）、将鸡蛋打到碗里离吩

2）、加入一小勺盐，用筷子将鸡蛋拌匀备用

3、准备肉：

将肉剁成一小块一小块备用，

4、配料的准备：

1）、姜切成细条

2）、蒜拍烂后切碎

1、预炒青椒：

1）、锅洗净烧热后放油，油要遮住锅底

2）、烧热油后倒入切好的青椒，翻炒

3）、青椒出现虎皮状后，放一小勺盐

4）、盐炒匀后将青椒添到碗里备用。

2、炒肉：

1）、烧热锅，放油，油的量要多于炒青椒的油量

2）、油烧热后，放入切好的姜和蒜，爆炒

3）、倒入切好的肉，翻炒

4）、肉8成熟的时候放小半勺盐

3、炒鸡蛋：

1）、肉差不多熟的时候，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中

2）、将火调小，慢慢翻动，将鸡蛋煎出焦黄色

4、混炒：

1）、倒入预炒好的青椒，三种食材一起混炒

2）、放一点点水，让三者的味道更为融合。

5、大功告成：

尝下味道，看看是否偏咸或者偏淡，如偏咸，可放点味精调和下。偏淡可再加点盐。

如果味道刚刚好，则大功告成，可以出锅上餐桌了。