肉松海苔咸戚风蛋糕

1、准备好需要的材料

2、海苔剪碎后与肉松搅拌均匀备用

3、鸡蛋分离蛋清蛋黄，其中蛋清放入冰箱冷冻大约5-10分钟

4、盆中放牛奶加玉米油加盐

5、用蛋抽均匀搅拌至乳化，就是水和油充分相融。我大约搅拌了2-3分钟

6、筛入低粉

7、用蛋抽简单混合至无干粉即可

8、倒入所有的蛋黄后，搅拌至细腻均匀

9、现在准备打发蛋清了，此时烤箱预热180度

10、蛋清加入几滴柠檬汁

11、打蛋器高速打发至粗泡状态，加入三分之一的砂糖

12、继续高速打发至有纹路后，加入三分之一的砂糖

13、继续高速打发至有弯勾状态，也就是湿性发泡，加入剩下所有的白砂糖

14、高速打发至干性发泡后转低速稍稍打发，这样可以去除蛋清中的大气泡打发好的蛋白，用静止的打蛋器抽出拉出小尖角

15、现在就可以准备混合蛋白霜和蛋黄糊了

16、蛋白霜取三分之一倒入蛋黄糊中

17、翻拌均匀，再将所有的蛋黄糊都倒回蛋白霜中

18、翻拌均匀即可

19、倒入肉松海苔碎

20、用筷子花圈轻轻搅拌，把肉松海苔碎转进去

21、倒入模具中后，在台面上震几下模具，去除大气泡

22、烤箱175-180度，烤制30分钟即可

23、出炉后在台面上震几下后马上倒扣凉透凉透后在脱模，我是放冰箱冷藏了一夜后在脱模的，吃起来凉凉哒