茄子要怎么保存有什么食疗功效

1、 我们有时候菜市场回来，总是会提着一大袋的菜，吃不完的茄子放置几天也是常有的事情，这里就给大家科普几点需要注意的地方。

3、 由于洗后的茄子其表皮的拉直保护膜被破坏后，在破坏的地方就会很快“生锈”，局部发褐、黄，变黑，变软。用不了多久，整个茄子都会变成“茄泥”了。这就是空忻稿痞烁气中的大量维生素通过破损的缺口，在茄子的肉质内不断侵蚀的结果。