金针菇怎么做好吃汤

金针菇是一种很多人喜欢的食材，其颜色白皙、口感爽滑、味道清香，经常用来涮火锅或者煮汤之类。将其用于煮汤如何才能做出美味的家常汤呢？不同人有不同的做法，这里介绍自己的一些小方式，一是多混合其它食材，这样搭配出来的汤味道多样、营养丰富；二是荤素搭配，金针菇本身为清淡食材，最好搭配一些有油腥的食材；三就是最好将金针菇先炒软，加入少许调味料炒制，这样煮汤的金针菇更有味道。

2、将金针菇切去根部，然后过水清洗干净，沥干备用。

3、准备一个碗、一双筷子、一个鸡蛋，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐，用筷子打匀备用。

4、准备少许生姜、蒜头、小葱、辣椒等，将其分别处理成姜丝、蒜末、葱段、辣椒段等，打开电磁炉，加入少许油，放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入金针菇炒软，中间加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀。

5、炒软后加入适量水，大火将汤烧开，稍微煮一阵，然后均匀倒入鸡蛋液，煮成蛋花即可，再添加少许盐，点缀上少许葱花，控制好咸淡，一碗简单美味的金针菇鸡蛋汤就做好了。

2、准备主要的食材：若干冬瓜，将其去皮掏去内瓤，然后切成薄片；金针菇去头部洗净沥干；肉丸退冰解冻，过水滤净。