麻辣冬瓜片的做法

1、1.将干辣椒去籽、去蒂待用；姜切成小粒待用;将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用。

2、2.将冬瓜片投入开水锅中煮3~4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、3.炒锅中倒入香油,烧至七成热时,放入干辣椒姜末,炸香后捞出干辣椒姜末,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。这道菜汁浓味鲜,麻辣飘香。