怎么炒出清脆爽口的青菜

1、首先把青菜的根憧钏荭拜部切掉。盆中放入清水，加入一勺食盐，然后把青菜放入清水中，再把它清洗一下。加入食盐可以去除农药残留和虫卵。这样把它清洗两三遍，然后把它捞出冻死了。

2、然后准备几粒大蒜，先用刀把它摁一下。然后把它切成蒜蓉。先把切好的蒜蓉放一旁备用，碗中准备几粒辣椒段。

3、锅中先放点食用油，先把洗净的青菜放进。炒出水分之后，再把青菜倒出备用。然后锅中放点菜籽油。然后放入蒜蓉花椒段。再把它炒出香味。现在放入炒过的青菜。快速的把它翻炒均匀翻炒均匀。然后放入食盐。

4、把它拌匀里面的水淀粉这样可以使调料吸附在青菜上面。最后出锅之前淋点香油。把它拌匀。像这样就可以出锅了。把它装入盘中。青菜学会这样做，不出水，不发黄，色泽清脆，