家庭版椒香茄子的做法

1、准备茄子两根，切成薄片，切好放水里。加入少许盐，泡一泡。再调个面糊，碗中加入一勺面粉，一勺干淀粉，少许盐，少许胡椒粉。

2、之后打上两个鸡蛋和少许的清水，调成这样的糊状，起锅多烧油，油温升至六成热。

3、放入粘上面糊的茄子。开中火慢炸，炸至茄子微黄捞出。再把油温升高下入茄子复炸一次，30秒左右出锅。完成撒上椒盐排盘开吃。