如何制作椰奶冻

1、椰青外壳开口做椰奶冻第一步就是要把椰青的外壳开一个口，我准备了一把锋利点的小尖刀（最好是带锯齿的）和一把大菜刀（锤子也行）。

2、刀尖插入椰青把尖刀扎在椰青上，用菜髦上傩秸刀侧面或锤子🔨敲击尖刀手柄的顶部，使刀尖插入椰青里，穿透椰肉层，左右移动一下尖刀扩大切口，再把尖厉骼馕减刀拨出，一定要小心哦，别把自己弄伤了。按这个方法继续扎第二刀、第三刀……

3、取椰汁直到在椰青顶部扎出一圈圆圆的切口，再用刀尖把顶盖撬开，这样就能看到里面满满的椰汁了

4、称量椰汁把椰汁倒入大碗中，过滤掉椰壳渣渣，用小碗称量出150克椰汁，再把两片吉利丁片剪成小块放入小碗椰汁中，待其软化。剩下的椰汁可以直接喝了，清甜解渴。

5、细砂糖、牛奶、椰浆放入一容器把细砂糖、牛奶、椰浆一起放入一个大容器中，搅拌均匀后放进微波炉加热大概半分钟，摸着有点微微发烫就行了，没有微波炉的可以隔水加热

6、快速搅拌把在椰汁中泡软的吉利丁片捞出，加入上面加热的牛奶唧颠泪梨椰浆中，快速搅拌均匀，泡软的吉利丁片在温热的液体中很快就融化了。接着把那小碗椰汁也倒入，继续搅拌均匀，放一旁备用。

7、淡奶油打发把淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器打成8分发，把牛奶椰浆吉利丁液缓缓倒入淡奶油中，边倒边搅拌，直至均匀即可。

8、冰箱冷藏把以上椰奶液倒入备好的椰青中。把撬出来的盖子也盖上。用保鲜膜封好后就放入冰箱冷藏，7～8小时就能凝固了。