正宗福鼎肉片的做法及配方

1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

5、再加入小苏打揉两分钟。

7、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

9、最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。

11、再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。