辣椒豆豉焖鸭
1、除腥，最好一整只放进煮沸的热水中去，煮到差不多熟就可以了，这样既不会破坏组织结构比较有嚼劲而且过热水是比较去腥的。
2、热油微煎，热油把鸭煎的微焦，这样做出来的鸭比较香哦
3、炒配料，将姜葱蒜辣椒切成碎末和豆豉一起炒，记得要炒出香味但是不要炒焦了....
4、最后一步，直接在锅里加热水，一定要热水比较好哦，这样比较容易入味，水没过鸭子一半多就可以啦，然后过几分钟加点料酒和白酒，还有五香粉、酱油，等收汁就ok啦~~~~
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