春饼和面技巧

1、取适量面粉，用开水烫。面与水的比例：0.6:1.记住：这只是一个大概的数，实际操作，还是要凭经验。

3、注意，搅到没有干粉。

5、没有力道的面团，是不可以烙好春饼的。烂瘀佐栾这就是烙春饼对面的要求，开水和面必须有力道，这就是一个面点师傅，不告人的秘密。

7、用刀切成大小一致的面剂子。