1、三黄鸡放在清水里浸泡半小时，干香菇提前加水泡软。
3、鸡肉滤干水分后，放入姜丝和5根葱段，聪艄料姹再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2小勺盐，适量胡椒粉和2汤勺淀粉。
5、将鸡肉装盘，水开后将鸡放入锅中。转中火蒸25分钟，最后撒点葱花。
