怎样发面蒸包包子

1、500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

2、猪肉馅放入盆中放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

3、姜洗净切碎，葱洗净切碎。

4、将葱，姜，盐，酱油，味素，调馅料放入到肉馅中搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。（最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分）。

5、香芹摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉，香芹切碎，挤干水分。

6、香芹放入肉馅中搅拌均匀。

7、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

8、擀成面皮，做成包子。

9、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，打开火，大火烧开，蒸15分钟关火，再虚蒸猱蝰逾鸾5分钟，包子就做好了，可以出锅食用了。