鲜嫩无比的蔓越莓火腿

1、主料：火腿一个（或者一半）。辅料：蔓越莓酱（Cranberry Sauce）一瓶。

2、将火腿从冰箱中取出，然后将表面的一层肉皮揭开，不要揭到底，保留一点（方便后续操作）。

3、之所以说是揭开，而无需动刀，是因为只要将手指插入皮和肥肉之间，顺势揭开即可，势如破竹。

4、然后，使用同样的方法，将肉皮底下的肥肉膘揭开，再使用小刀从根部将肥膘切除（这样才吃得更健康）。

5、再在去除肥膘的精肉表面，使用小刀浅浅地划上菱形状的钻石刀（为的是让蔓越莓酱可以渗入更快、更为均匀）。

6、均匀地抹上蔓越莓酱之后，咋看像不像颗颗红宝石镶嵌在火腿之上？当然，实际操作中可以不用这么精致。

7、其实，只要将蔓越莓酱均匀地抹在火腿上即可，这道工序是给火腿做 Massage（按摩）。

8、然后再将肉皮覆盖上来，外面裹上食用锡纸，准备放到烤炉中烤制（不同的烤箱，温度可能会有些差异）。

9、先将烤箱预热（140°），达到温度值指示灯自动熄灭。然后再将裹上食用锡纸的火腿放进去，烤制45分钟。

10、45分钟过后，再将其取出，稍稍冷却之后（可以操作为度），再抹一遍蔓越莓酱，继续将锡纸重新裹上，继续烤制45分钟。

11、第二个45分钟过了之后，再将其取出，去除锡纸，同样的温度继续烤制半小时（烤制的时间可根据火腿大小进行调整）。

12、和中国一些工序繁杂的盛宴相比，此菜的烤制流程比较简单，可以说没什么技术含量。但是，这的确是西方圣诞节一道经久不衰的主菜。口感印象：趁热品尝，刀叉齐下，肉质细嫩，味美不腻，想要减肥，又饱口福，此肉最佳！

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