鱼香肉丝炒面

1、木耳泡发

2、面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上

3、葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝

4、肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟

5、和好的面切成小块

6、压成面片好切成自己喜欢的宽度

7、上锅蒸五分钟

8、然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉

9、黑木耳切丝

10、坐锅热油

11、先倒入肉丝滑熟，盛出备用

12、再起油锅放入郫县豆瓣酱

13、炒出红油后放入葱姜

14、再倒入配菜

15、炒几下出香味放入滑好的肉丝

16、所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里

17、汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀

18、快出锅前放入蒜碎翻炒均匀

19、出锅前撒上香菜