苦瓜清炒鸡蛋

1、主料：苦瓜：一根鸡蛋：三个

3、处理食材：冰格加水→制成冰，待用。

5、放入盛器中，加水（淹没苦瓜），再放入冰块，然后放在冷藏室内储存两小时。苦瓜去苦味，有多种方法，比如：盐水浸泡，焯水等方法，但使用冰块去苦法，效果最佳。

7、好的，再倒入另一个碗，免得将坏蛋误入其中。然后，再将鸡蛋液打碎，倒入黄酒，细盐调味。

9、等鸡蛋凝固了，再倒入已经处理过的苦瓜（控干水）。加入少许美极鲜酱油、枸杞子，翻炒一下，三分钟之后，即可出锅即可上盆。