云朵般绵软牛奶卷

1、提前一晚准备好波兰种：100克温水疗义化匾溶化酵母搅匀，倒入100克高粉搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚，第二天打开有冒泡状即可使用

2、将所有原料除黄油外，都扔进厨师机

3、低速和面后高速和面20分钟，加黄油继续10分钟，夏天面不要打太长时间，出缸面团温度控制在26度，天热时厨师机外筒可绑冰包。

4、打好的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜室温发酵20分钟，可以看一下手套膜完全出来了。

5、手套膜破洞的地方边缘圆整

6、面团排气后擀成长方形，翻面，不翻的话表面就不平整（这里的图片都是模糊状，阴天光线不足，将就看）

7、将两边往中间折叠

8、再擀成薄片

9、从两头往中间卷

10、上下差不多等宽

11、放烤盘里，进烤箱发酵，烤箱底下放一盆温水，发酵时保证温度和水分充足

12、发酵好的牛奶卷上撒高筋粉，烤箱180度预热

13、划十字刀

14、划好刀的牛奶卷

15、进烤箱，180度烤20分钟，注意颜色，上色后盖锡纸

16、出炉振一下排热水

17、早餐再配一杯热饮和水果