黑森林蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中入水，玉米油，砂糖，混合均匀。

2、入可可粉拌匀。

3、筛入低粉，混合成均匀面糊待用。

4、蛋清入柠檬汁，分三次加入40克糖粉，高速打发。

5、打至干性发泡状。

6、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。

7、自下而上抄拌均匀。

8、上一步的糊糊全部倒入蛋白糊中。

9、抄拌均匀。

10、入模具，上火155度，下火130度，下层，55分钟。

11、出炉后大力震出气泡并倒扣晾凉，1小时后脱模。

12、晾凉的过程可以打发奶油。动物性淡奶油与33克糖粉混合。

13、打发，放冰箱冷藏备用。

14、蛋糕等分三份

15、取一层蛋糕片，刷一层朗姆酒，抹一层奶油，铺樱桃碎。

16、盖上第二层，同样朗姆酒，奶油，樱桃碎，盖第三层。

17、用奶油涂满整个蛋糕体，留一小部分奶油用来裱花

18、黑巧克力屑沾满蛋糕体。

19、留下的奶油入裱花袋，花嘴自己随意选择。

20、在蛋糕上面挤几朵奶油花，每朵花上放一颗大樱桃。

21、大功告成。