香酥油条的家常做法

1、除了清水，所有食材倒入碗里，把材料抓均。

2、清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右。

3、抓至无干粉，面团一定不能揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的。

4、揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状，保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条。