做法简单、味道鲜美的“红不辣鱼”

1、主料很简单一共3种食材，3种配料：带鱼 、红椒、内酯豆腐和葱、姜、蒜 。

2、内酯豆腐切片备用。易碎，一定要小心，将豆腐倒出盘中再切。（内酯豆腐就是“​日本豆腐”，吃起来像蛋羹很嫩、很滑的那种。）

3、将带鱼加入盐、味精、料酒腌制后，拍匀面粉，用油炸至金黄捞出备用。

4、红尖椒切段。起到看起来既有食欲，吃着又不是很辣的开胃作用。“红不辣”​——今天这道菜就是用它命名的。

5、葱姜蒜是做鱼常用的​天然调味料。

6、锅中加适量油.。。。（我家的铸铁锅，我觉得这种锅受热均匀，不易糊锅。）

7、待油温五成热时下入带鱼，葱、姜、蒜爆香，烹入亓歃肿肖料酒、白醋。。。（​从小江边长大，最会吃鱼，无论做什么鱼，这个时候烹入白醋做出来都好吃。）

8、轻轻地用锅铲搅拌均匀。。。

9、放入内酯豆腐。。。（豆腐太嫩了，放入之后就不要再翻动了，直到出锅。）

10、放适量的老抽或红烧汁。。。。（看看，还没做出来，就好有食欲了。）

11、放鸡精。。。

12、放盐。。。

13、可再放入适量的白糖和五香粉。。。然后添汤。（注意：汤水不要太多。）

14、大火烧开后，小火焖5~10分钟即可。（不可时间过长，收汁即可，不然会使豆腐变老。）

15、​上桌了，哇塞！好嫩好滑的豆腐啊，千万不要用筷子，要用调羹哦！