秋梨牛肉丸子汤的做法

1、如图所示准备好所有材料，这道秋梨丸子汤需要尽量简单的调味，多力压榨一级浓香花生油的加入能为汤头提供香纯的花生香气，与清甜的梨块相呼应，为整道汤的精髓！

2、将姜拍碎后切末放入碗中，加入花椒，加热水浸泡至彻底变凉，备用。

3、肉馅中加入盐糖，酱油，玉米淀粉，鸡蛋液和黑胡椒后，加入20g花椒姜水打匀，最后加入多力压榨一级浓香花生油

4、沿顺时针方向搅打至肉馅上劲，这里要注意搅打的时候尽量快速，不要让肉馅过热，天气热的时候肉馅和花椒姜水都要冰过再制作！

5、我选择的是最普通的雪花梨，这里梨的种类不做特殊要求，最好是口感脆甜的！

6、锅中加入少许多力压榨一级浓香花生油，开中火，放入姜片慢慢煸炒至姜片表面微黄上薄本窭煌色后放入约300ml清鸡汤煮开后放入梨块，转小火，用手逐个挤出肉丸下入锅中，加少许盐调味~如有浮抹可在煮至过程中撇除