教你做蚝油青蒜炖萝卜

1、青蒜去掉老叶，根后洗净，挑选白萝卜的时候要看外表光洁，用手拿起颠一下分量，比较重有沉甸甸的感觉是最好的

2、把青蒜切成段，白萝卜去掉皮后切成滚刀块洗净控水，萝卜皮尽量都削掉一点，萝卜的口感会更鲜嫩

3、备好老抽酱油和蚝油，老抽主要是上色的，我们一直习惯这样的色泽，可以依照自家的喜好调整的

4、热锅倒入油，烧萝卜的油要比平时炒菜稍微多一点，等油温升高至7分热

5、先把白萝卜入锅，不断的煸炒至萝卜块变色出香味后再加盐调味，最后还要用到蚝油，蚝油偏咸的，这个时候要减少盐的用量

6、倒入老抽酱油炒出酱油的香味后再加入清水，水量差不多和萝卜齐、加盖后用中火烧。

7、一直烧到萝卜酥软后开盖加入蚝油，翻炒均匀后用大火收汁

8、再把青蒜入锅翻炒均匀至蒜变色后熄火出锅，白萝卜要趁热吃味道是最佳的