支付宝答答星球问答题库四

1、问：和其他面包相比,主食面包中哪些物质的含量较低答:油和糖小知榄茈托锣识:主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例荑樊综鲶,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。

3、问：骨组织中除了钙元素,还有哪种元素含量较多答:磷小知识:骨组织中含有较多的钙、磷。

5、问：下列物质,哪个不属于肉干添加剂成分答:甲基纤维素钠小知识:漕市熏钏山梨酸钾对半干半湿肉干具有防霉效果,即山梨酸钾用量0.8g/kg、丙二醇用量30g/kg、甘油用量10g/kg,具有良好的防霉效果。

7、问：大部分情况下,糖果的主要原料是什么答:砂糖和液体糖浆小知识:糖果是以砂糖和液体糖浆为主体而制成的。

9、问：下面哪一因素不影响肉的食用品质答:重量小知识:肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、pH、嫩度等。这些性质在肉的加工贮藏中,直接影响肉品的质量。