钓鱼台菜做法

1、首先准备鱼尾一条，把鱼尾两面的肉片下来，把肉切成十字花刀，切一点边上不带骨的肉剁成鱼蓉。

3、接着把鱼蓉加入鸡蛋中，调入凉开水，加点盐，搅开，取小白菜内芯部分，切成几份。

5、随后加入高汤或者水烧开，然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤里，全部放进后先不要搅，等定型后再动，最后调点味精即可。