腌制酸甜梅的做法

1、青梅季的时候是在某宝购入六斤青梅，用白糖腌制教程，也有黑糖酸甜梅！

3、把青梅掰锤！ 锤掰(用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。木槌可用菜刀替代，以菜刀刀背拍打梅子。)

5、第二日：盐渍换水去涩 (青梅粗盐在密封容器中腌制一天后，会出酸水，第二天把酸水倒掉，梅子冲水几次会冲干净盐分和苦涩汁）

7、第四日：糖渍 (一层白糖，一层梅子往上摆放铺糖腌制)糖一定要多！！！

9、熬制糖浆逛汁封存腌制经历三次以后，腌制两三天就可以吃了，基本第十一二天就可以食用酸酸甜甜。

11、腌制的酸梅的糖浆夏天可以兑水喝， 偶尔我也会给麦兜冲一瓶放在冰箱给他上班喝。 孩子也不用喝饮料。夏季喝一杯开胃还降暑！