超简单！戚风蛋糕的做法

1、准备好食材，至少六个碗（其中两个较大一点），8寸圆形蛋糕模，电动打蛋器，刮刀（手动打蛋器或扁一点的勺子也行），烤箱。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个较大一点的碗里，并把蛋清用电动打蛋器打发至粗泡状态。

3、把50克糖分3次加入打发的蛋白中，高速打至可呈现纹路。

4、在蛋白里加入色拉油（玉米油），继续打发，直到提起打蛋器时，能立起一个小尖角（颇似奶油的状态）。

5、剩下的30克白砂糖和牛奶加入蛋黄中，打匀至蛋黄糊颜色筐毙险裆变浅。接着一边搅拌一边把90克面粉筛入蛋黄糊中，切记一定要打匀至无颗粒。

6、搅拌完毕后，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊盘中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7、然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

8、最后，把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下，震出大气泡。

9、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

10、把考好了的蛋糕取出，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，也可借助道具脱模。