如何制作巧克力酱法式薄饼

1、将面粉、糖和盐搅拌均匀。

2、在另一个碗里将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

3、将打好的蛋和奶加入干的配料。

4、搅拌，直到搅成平整的面糊。

5、加入融化的黄油以及白兰地。

6、将面糊放入冰箱冷藏2小时。

7、将直径12－15厘米左右的平底锅或煎锅用中低或或中火加热到烫。

8、用烹饪喷雾喷一点到煎锅上，可以避免粘锅。将锅端起来，加一点黄油。黄油在一接触到锅的时候应该发出嘶嘶声。摇动煎锅让黄油均匀分布在锅底。

9、加入一两勺面糊。迅速摇动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。

10、把锅放回炉子上煎面糊，直到面上看起来干了而底面呈金黄色。

11、将煎饼翻面再煎几秒钟。底面不用煎成焦黄，但至少要煎干。有些厨师可能会省略这一步。如果要省略这一步，确保面上那层已经完全煎熟了。煎熟的薄饼应该是干的，有点点金黄色。

12、起锅，立即将薄饼倒入盘中。

13、用蜡纸分别将薄饼隔开。

14、多煎几个薄饼，直到把面糊用完。

15、要让薄饼保温，可以将它们放在烤架或烘培盘上，然后放进120摄氏度的烤箱中。

16、将一张薄饼放在点心盘上。把一满勺巧克力酱抹在薄饼上。

17、把薄饼卷成雪茄的形状。如果需要，可以轻轻按压薄饼，让巧克力馅分布得更均匀。

18、挤上一层新鲜奶油，如果喜欢的话，可以加一点糖让奶油更甜，或是加一点香草或白兰地。

19、完成！