怎样发海参？

1、一、选海参

我一般选择胶东半岛和辽东半岛的刺参，据说这个地方的海参质量最好，南方海参和进口的海参都不如它。每支海参最好在5mm左右，太小起不到食疗作用。太大当然好，只要你的经济能承受得了。

1、二、准备水

最好能用纯净水泡发，但成本比较高，我都是用的自来水。必须先将水放冰箱的保鲜间保鲜一夜，把温度降低再用。

1、三、泡发

取一个容器，这个容器一定干净不能有油，把海参放进去，加保鲜过的冷水，漫过海参就行，然后放进保鲜间，每天换水一到二次，这样泡4天。

1、四、清理

海参的背面有一洞，将剪子插进去向两头剪开。

2、【去牙】

一头是海参的牙齿，颜色发白，硬硬的，把它去掉。

3、【清洗脏东西】

把海参打开，清洗里面的脏东西。但竖着的一条一条的东西是海参的肠子，最有营养，别丢了。

1、五、煮

清洗过以后，就将海参放进锅里加清水煮。锅一定要干净，没沾油。水要多放点。

2、【大火煮】

先用大火煮开。

3、【小火煮】

煮开后改为小火，然后再煮1小时

4、【煮软】

一小时后，如果用筷子能将海参戳透，并挑起筷子海参不掉，那就煮好了，如果不行则继续小火煮。

1、六、焖

煮完后，水有点发青发黑，这是正常现象。水别倒掉，海参放在里焖一夜。

1、七、继续泡发

换干净的冷水继续放保鲜间再泡发2、3天，每天记得换冷水一到二次。

1、八、完成

泡好了。和原来的比一比是不是很大啊。