红薯抗癌防流感 搭配大米白面吃

1、冬季到来，冷空气入侵，人们纷纷保暖加衣，同时在饮食上也是备足了功课。冬季人们的餐桌上出现了新宠，那就是红薯。红薯不仅味美价廉，而且富含丰富的营养物质，尤其是在寒冷的冬季吃上一块热气腾腾的烤红薯，真是一种无以言表的满足。

2、红薯富含胡萝卜素预防流感可抗癌　　红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。早在明代，医学家李时珍就说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。这说明，红薯自古以来就被认定为对人体大有裨益的食物。

5、有些人可能知道，红薯吃多了容易反胃。这是因为红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，我们在吃红薯的时候要选择正确的方式。比如把红薯和大米白面、咸菜萝卜搭配食用，不仅可以起到营养互补的作用，还可以减少胃酸的产生。同时，控制红薯食用量，加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉，用少量的碱或明矾、食盐碘盐水溶液浸泡生红薯再加工成熟食等方式都能够减少反胃症状的发生。