家常新鲜嫩笋干炒肉怎么炒好吃的做法

1、将要用的食材肉洗净，以备用。

2、将洗净的肉切成片状，生姜也切几片，这样备着等一下用。

3、将买来的嫩笋干倒入脸盆中，如果有特别大块的先挑出来，没有就不用挑。

4、过水洗两三次，洗净为止。

5、将洗净的笋干捞起，水拧干，为切做准备。

6、将嫩笋干切成小段的，以便烧时入味。

7、开小火，锅里加入30g油与5片姜。

8、等油温有点热，姜也变白，倒入切好的肉。

9、肉要翻面炒一下。

10、加入18g酱油，这里酱油稍微多放点，因为后面不再入酱油了。

11、中火翻炒，使之炒至八成熟为止。

12、倒入嫩笋干。

13、加入6g盐，用大火来回翻炒几下。

14、放入5g白醋。

15、加入适量的水，这个根据个人喜好来定分量。

16、盖上锅盖，煮三分钟，一定要把嫩笋干煮熟。

17、打开盖子，关火，加入2g味精。

18、最后，翻炒一下呈起即可。