警惕！这样的海参千万别买，对身体有害!

民以食为天，食以安为先，海参作为大众的滋补上品，可也存在“不正经”海参。今天海参君教大家辨识海参“正经不正经”。

首先是“不正经海参”

1、黑又折傺俏鲐亮的海参最近有很多参友向海参君咨询干海参的颜色与海参营养价值的关系，发现很多人迷信黑色海参。其实这是一个常见的误区，现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的，这个主要有，加糖、染色等多种方法，使海参看起来很黑很亮，还增加了海参的重量，但这样的海参既不卫生也不安全。对很多慢性病患者来讲更是“杀人毒药”，尤其是对“三高”患者和糖尿病患者。在高温蒸煮后，更容易产生糖化物、焦化物等有害物质。

2、刺发软的海参一般的干海参晾置后，刺非常坚硬扎手，但是海耩撞苏粪参在上糖之后，相对就比较潮湿，刺软不干燥，特别是夏天，由于含糖过多，海参会变软变粘，极易滋生细菌，长期食用会使胰亢匝开矍岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，诱发慢性疾病。

3、漂浮的海参正常干海参在发制时，是沉在水下的，漂在水上的是冻干工艺加工出来的，实际情况这种参的含盐量是很高的，是近年来一种低价海参和糖干海参的替代品，质量不敢恭维，涨发率极低。

4、有怪味的海参好的海参闻起来有股淡淡的海的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

5、肚子里空空如也的海参海参没有嘴，两头封闭的，翻开海参的肚子，里面空空如也，这是“人造海参”。通常是用海藻粉和胶类物质做成，成分复杂，只是造出了海参的模样，为了逼真，造假者还会给假海参上色，使海参乌黑发亮。

那么“正经海参”的特征有哪些呢？

1、色泽自然的淡干海参的颜色都是海参自身原来的颜色，不同个体间往往会有差异，正常颜色应为褐色、浅褐色或浅黑色，外表略显斑驳，能明显看出海参的表皮的颜色和纹理。如果一批海参的色泽完全一样，你就要提防了。

2、质地坚硬，刺扎手淡干海参非常干燥，参体坚硬掰不动，刺扎手，铁皮上都能扎出几个坑来。

3、发泡效果好干海参发制好以后，长度是原来的2倍多，非常震撼。

4、肉壁厚，口感好海参是一种动物，自然就会有胖有瘦，虽然胖瘦并不影响海参的营养价值。但是肉壁肥厚的海参口感则更为劲道，弹性十足。